榴莲煲排骨汤不仅口感清甜醇厚、不油不腻，还能健脾开胃、补虚养气、滋润润燥，适合大部分人群日常食用，具体内容如下。
1、食材准备与预处理：准备500克新鲜猪肋排，切成小块后冷水下锅，加1勺料酒、1片生姜焯出血沫，捞出用温水冲洗干净沥干备用；取榴莲硬壳内侧的白色厚瓤（吃完榴莲果肉剩下的部分，只切白色软瓤就行，外层硬壳不要），切大块备用，额外准备2-3块榴莲果肉（喜欢浓甜口就放，怕甜可以不放），再准备3颗去核红枣、2片生姜就够了。
2、正式煲汤步骤：把处理好的排骨、榴莲瓤、红枣、生姜一起放入砂锅，加入足量的清水，大火烧开之后撇掉少量浮末，转中小火慢炖40分钟，之后放入榴莲果肉再炖10分钟，出锅前只需要加少量食盐调味，不需要加味精、鸡精其他调料，避免掩盖原汤的清甜味。
3、主要功效：首先它能健脾开胃，榴莲本身理气健脾，搭配排骨温和不刺激，脾胃虚弱、换季时没胃口的人喝了能帮着调理肠胃；其次能补虚养气，气血不足、平时容易手脚冰凉，或者产后、病后恢复期的人喝，补而不燥，不会像直接吃榴莲那样容易上火，还能补充优质蛋白和钙质，增强身体抵抗力；另外秋冬天气干燥的时候喝，还能滋润肌肤、缓解口干舌燥的问题，属于温和不厚重的养生汤品。