要让韭菜长得快，需要注意以下几个方面：
1. 土壤和施肥：韭菜喜欢肥沃、疏松、排水良好的土壤。在种植前，可以深松土壤，加入腐熟的有机肥作为基肥，以提供充足的养分。在韭菜生长期间，也要定期追肥，以保证其快速生长所需的营养。
2. 水分管理：韭菜生长需要充足的水分，特别是在生长旺盛期。要保持土壤湿润，避免干旱或过度浇水。在干旱时，要及时浇水；在多雨季节，要注意排水防涝。
3. 光照和温度：韭菜需要充足的光照来进行光合作用，促进生长。适宜的温度也有利于韭菜的生长。韭菜生长的适宜温度为15-25℃。在夏季高温时，要注意遮荫降温；在冬季寒冷时，要注意保温。
4. 病虫害防治：韭菜生长期间可能会遇到病虫害的问题，如韭菜疫病、灰霉病等。要及时发现并采取措施进行防治，以保证韭菜的健康生长。
还有一些小技巧可以帮助韭菜快速生长：
1. 适时收割：韭菜收割时要注意留茬高度，一般留茬3-4厘米为宜。收割后及时清理残叶和杂草，有利于新叶的生长。
2. 喷施叶面肥：在韭菜生长期间，可以喷施叶面肥来补充养分，促进生长。叶面肥可以选择尿素、磷酸二氢钾等。
3. 种植密度适宜：韭菜种植密度不宜过大或过小，一般每平方米种植10-15株为宜。密度过大会影响通风透光，不利于生长；密度过小则浪费土地资源。
要让韭菜长得快，需要注意土壤和施肥、水分管理、光照和温度、病虫害防治等方面，同时采取一些小技巧来促进生长。