对于慢性萎缩性胃炎患者来说，以下是一些禁忌食物和水果：
禁忌食物：
1. 高脂肪食物：如油炸食品、猪肉、牛肉等，因为这些食物会增加胃的负担。
2. 辛辣食物：辣椒、花椒、姜、大蒜等，会刺激胃壁，加重胃炎症状。
3. 腌制、熏制食品：如腌制的鱼、腊肉、腊肠等，这些食物含有较多的盐分和添加剂，会对胃黏膜产生刺激。
4. 酸性食物：如柑橘、酸梅、酸奶等，这些食物会增加胃酸分泌，刺激胃黏膜。
5. 咖啡和浓茶：这些饮料会刺激胃酸分泌，增加胃炎的症状。
禁忌水果：
1. 酸性水果：如柑橘类水果（橙子、柠檬、柚子）、酸梅等，这些水果会刺激胃酸分泌，加重炎症。
2. 高纤维水果：如橙子、木瓜、芒果等，这些水果含有较多的纤维，有可能导致胃胀气和消化不良。
尽管以上食物和水果被认为是慢性萎缩性胃炎患者的禁忌，但每个人的体质和反应可能不同。建议患者在饮食方面咨询专业医生或营养师，根据自身情况制定适合的饮食计划。