生牛腩是一道非常经典的菜品，下面是一个简单的做法：
材料：
- 500克生牛腩
- 适量生姜、葱段
- 适量料酒
- 适量盐、胡椒粉
- 适量生抽、老抽
- 适量糖
- 适量五香粉
- 适量豆瓣酱
- 适量酱油膏
- 适量蒜蓉
- 适量香菜
步骤：
1. 将切成块状的生牛腩用开水焯水，去除血水和异味后捞出备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜葱段爆炒出香味。
3. 加入焯水后的生牛腩块煸炒均匀。
4. 加入适量料酒焯水，再加入足够的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入适量盐、胡椒粉、糖、五香粉、豆瓣酱，调整味道，然后加入适量生抽、老抽和煮沸的酱油膏。
6. 盖上锅盖，小火慢炖1-2个小时，直到牛腩变得非常烂糯。
7. 出锅前加入适量蒜蓉和香菜末，再炖煮片刻即可。
这样烧出来的生牛腩肉质鲜嫩，口感糯软，汤汁浓郁，味道十分美味。可以搭配米饭或者面食一起享用。