要让核桃快速包浆发红，可以采取以下步骤：
1. 洗净核桃：先将核桃浸泡在温水中片刻，然后用清水冲洗干净。
2. 准备腌制液：将白糖和适量的水放入锅中，加热搅拌，使糖完全溶解。
3. 腌制核桃：将洗净的核桃放入腌制液中，确保核桃完全浸泡在糖水中。
4. 浸泡时间：将腌制好的核桃放置在腌制液中浸泡，时间根据个人喜好来定，一般建议至少浸泡4-6小时，甚至可以一整夜。
5. 烤制核桃：将浸泡好的核桃放入烤箱中，以150°C左右的温度烤制，时间约为30-40分钟，期间可以不断翻动核桃，以保证均匀受热。
6. 红色处理：可以将腌制好的核桃取出，用红曲粉或红酒等食材进行二次腌制，使核桃表面呈现出红色。
以上是一种常见的方法，可以根据自己的喜好和需求进行调整。注意不要腌制时间过长，否则核桃容易变软。