冬天过夜的银耳汤第二天一般是可以继续喝的，但需要注意以下几点：
1. 保存温度：冬天的室温较低，所以需要将银耳汤放入冰箱保存，避免细菌滋生。将汤先放至室温，再放入冰箱冷藏，确保温度逐渐下降。
2. 制作时间：如果银耳汤在调理时已经放入了其他易变质的食材，如红枣、莲子等，那么不要过夜喝，以免食材变质。
3. 储存时间：银耳汤在第二天内饮用，不宜长时间放置，以保持食材的新鲜和营养。
如果银耳汤保存得当，没有添加易变质食材，并且在正确的时间内饮用，第二天还是可以喝的，但建议尽早食用以保持其新鲜和口感。