肠胃不好的人应该选择容易消化的蔬菜，以下是几种适合的蔬菜：
1. 黄瓜：含有丰富的水分和纤维，有助于促进消化和减轻胃部不适。
2. 南瓜：富含纤维和维生素，对肠胃有舒缓作用。
3. 西红柿：含有丰富的维生素C和纤维，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘。
4. 菠菜：富含纤维和维生素，有助于促进消化和减少胃酸。
5. 胡萝卜：富含纤维和胡萝卜素，有助于改善胃肠道功能。
6. 芦笋：含有丰富的纤维和维生素，有助于调节肠胃功能。
7. 苹果：含有丰富的果胶和纤维，有助于调理肠胃并缓解便秘。
除了选择适合消化的蔬菜，肠胃不好的人还应该避免辛辣、油腻、刺激性食物，注意饮食规律和适量运动。如果症状严重或持续不改善，建议咨询医生。