罗非鱼干是一种将罗非鱼制成的干货，很多人喜欢将其用来做菜或者作为零食食用。以下是一种简单的做法：
材料：
- 罗非鱼
- 盐
- 酱油
- 糖
步骤：
1. 将罗非鱼清洗干净，剁去头部和尾部，然后刮掉鱼鳞。
2. 将鱼身切成两段或者三段，然后在鱼身两面切几刀，以便更好地腌制。
3. 在一个容器中，加入适量的盐、酱油和糖，搅拌均匀。
4. 将鱼放入腌料中，用手轻轻按摩鱼身，使腌料均匀地渗入鱼肉中。
5. 将腌制好的鱼放入冰箱中，静置腌制大约1至2小时。
6. 预热烤箱至180°C，将腌制好的鱼取出，放在烤架上。
7. 将烤架放入预热好的烤箱中，烤10至15分钟，取出翻面，再烤10至15分钟，直到鱼身变干，颜色金黄。
8. 烤好的罗非鱼干取出晾凉，即可享用。
可以根据个人口味的不同，适量调整盐、酱油和糖的比例。还可以根据喜好加入一些调料，如辣椒粉、五香粉等，增加口感和风味。