要做出又香又好吃的松子，可以按照以下步骤进行炒制：
1. 准备松子：选择新鲜的松子，确保没有变质或变黄。
2. 热锅预热：在锅中加热一些食用油，等油热到适当温度（约150℃）时，才加入松子。
3. 平均翻炒：将松子均匀地放入锅中，用铲子或筷子快速翻炒。确保每颗松子都能受到均匀加热。
4. 控制火候：要避免松子过烤，一边翻炒一边调整火力，以保持适宜的温度。
5. 监控炒制时间：炒制时间大约在3-5分钟，等到松子表面微微泛金黄色，松子开始发出香气，就可以调小火或关火了。
6. 加入调料：关火后，可以根据个人口味，撒上适量的盐或糖，翻炒均匀。
7. 冷却保存：将炒好的松子倒在平底盘或大碟子上，让其自然冷却。待完全冷却后，装入干燥的密封容器中保存。
注意事项：
1. 炒松子时火力不宜过大，以免松子过烤变苦。
2. 炒制过程要不断翻炒，以免松子粘锅或出现焦糊现象。
3. 炒制后的松子应完全冷却后存储，以保持其脆度和口感。