松子桂鱼是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 桂鱼一条
- 松子适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青椒适量
- 小葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 桂鱼清理干净，切开两面，腌制片刻，以便入味。
2. 准备调料：将生姜切成末，大蒜和青椒切碎，小葱切段。
3. 在桂鱼两面涂上生姜末和盐，稍微腌制片刻。
4. 热锅倒入适量食用油，油热后放入桂鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
5. 热锅留底油，放入大蒜末、青椒和生姜炒香。
6. 加入少许料酒，炒匀后加入适量酱油煮开。
7. 将煎好的桂鱼放入锅中，用勺子将酱料均匀地浇在桂鱼上。
8. 加入适量清水，盖上锅盖慢炖煮约10分钟。
9. 将松子炒香备用。
10. 桂鱼煮熟后，将鱼装盘，撒上炒香的松子和小葱段。
11. 锅中的汤汁煮浓后，加入适量淀粉水勾芡。
12. 将勾芡后的浓汁淋在桂鱼上即可。
13. 撒上适量白胡椒粉和鸡精进行调味即可。
这样，一道美味的松子桂鱼就做好了。根据个人口味的不同，可以适量调整配料的用量。