黄豆配核桃打豆浆的好处有以下几点：
1. 丰富营养：黄豆含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维和矿物质，如铁、钙和锌等，而核桃富含优质脂肪和蛋白质，搭配一起可以提供全面的营养。
2. 增加蛋白质含量：黄豆和核桃都是植物性蛋白质的良好来源，搭配一起可以提高蛋白质的含量和品质，对于素食者和需要增加蛋白质摄入的人来说，是一种很好的选择。
3. 提供健康脂肪：核桃富含多不饱和脂肪酸（如ω-3脂肪酸），黄豆中也含有一定的不饱和脂肪酸，搭配在一起可以提供健康脂肪，对心血管健康有益。
4. 降低胆固醇：黄豆中的大豆异黄酮和核桃中的谷物甾醇等成分具有降低胆固醇的作用，搭配在一起可以相互增强效果，有助于维持血液中的胆固醇水平。
5. 促进骨骼健康：黄豆和核桃中的钙、磷、镁等矿物质可以增加骨骼的密度，并有助于预防骨质疏松症。
黄豆配核桃打豆浆既可以提供均衡的营养，又有助于降低胆固醇、促进骨骼健康等益处，对于保持健康的饮食来说是一个很好的选择。