要做好吃的鱼干菜，可以尝试以下几种方法：
1. 鱼干炒蒜蓉：将鱼干切成小段，用热油煎至两面金黄；另起锅，放入蒜蓉和少许盐炒香，再加入煎好的鱼干翻炒均匀，最后撒上葱末即可。
2. 鱼干炖豆腐：将鱼干切成小块，豆腐切块；锅中烧开水，将鱼干焯水去腥；另起锅，放入适量水、鱼干和豆腐，加入姜片、葱段、盐等调料，小火炖煮15分钟即可。
3. 鱼干炖绿豆汤：将鱼干洗净，绿豆提前浸泡2小时；将鱼干和绿豆放入煲中，加入适量清水，炖煮2小时，加入冰糖调味即可。
4. 鱼干炖排骨汤：将鱼干和排骨提前用清水洗净，焯水去腥；将锅中加入适量水，放入焯好水的鱼干和排骨，加入姜片、葱段、料酒等调味料，大火煮开后转小火炖煮2小时，加盐调味即可。
以上是一些常见的鱼干做菜方法，你可以根据个人口味进行调整和创新。