新鲜大鱿鱼可以做成多种美味的菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
- 新鲜大鱿鱼
- 蒜蓉
- 姜末
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 生粉（可选）
- 植物油
步骤：
1. 将新鲜大鱿鱼剁成块状，然后用刀背在鱿鱼肉上拍打数下，这样做可以使鱿鱼更加嫩滑。
2. 在一个大碗中，加入蒜蓉、姜末、酱油、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀成腌料。
3. 将鱿鱼块放入腌料中，拌匀，腌制大约15-20分钟，让调料充分渗透入鱿鱼肉中。
4. 热锅烧热后，加入适量的植物油，待油热后将腌制好的鱿鱼块放入锅中煎炒。
5. 翻煎几次，直到鱿鱼变色，变得有些焦黄，即可起锅。
6. 可以将炒好的鱿鱼撒上一些葱花和香菜叶，增加口感和香气。
温馨提示：
- 不要过度烹煮鱿鱼，否则会导致鱿鱼变得咬劲不足。
- 可以根据个人口味加入适量的生粉，使鱿鱼更加鲜嫩多汁。
- 新鲜大鱿鱼烹饪时间较短，火候要掌握好，以避免过度煮熟。