海参的“几头”是按每500克干海参中包含的海参总只数来算的，总共有几只就是几头。
1. 先确定计算基准，行业默认头数是针对干海参的分级标注，鲜海参、即食海参一般不会按头数来划分，计算的基准重量统一为500克，也就是我们常说的一斤。
2. 称重后数清只数得出头数：称出净重500克的干海参之后，数清楚这一斤里一共有多少只完整海参，这个数量就是海参的头数，比如500克里共有15只海参，就是15头参。
3. 头数和海参大小价格成反比：很多人会搞混这个逻辑，头数的数字越小，代表单只海参的个头越大，同等品质下，大头海参的价格和整体营养价值都会比小头海参更高。