对于大多数没有特殊口味偏好的普通人来说，花甲米线更好吃，接受度和日常食用体验都远胜过螺蛳粉，只有痴迷特殊臭香风味的小众爱好者才会更偏爱螺蛳粉。
1，二者的接受门槛差得挺多。花甲米线走的是鲜口路线，底味是花甲熬出来的鲜，不管做微辣还是清汤都没有奇怪的味道，第一次吃也不会有抵触感，连不吃重口的小朋友都能轻松喝完整碗汤。螺蛳粉的灵魂酸笋自带发酵臭味，光闻味就能劝退一半没吃过的人，第一次吃能淡定吃完的都不多，门槛高了不是一点半点。
2，日常常吃的耐吃度不一样。花甲米线的鲜香味很柔和，鲜咸带点辣的口感不齁不腻，哪怕一周吃个两三次当工作餐也不会觉得烦，吃完胃里也舒服。螺蛳粉味重料浓，酸笋的冲味加红油的腻，连着吃两次就会觉得嘴巴发苦胃里发闷，顶多半个月解一次馋，根本没法当日常饭吃。
3，搭配和口味的灵活度差很多。花甲米线的调整空间很大，不吃海鲜可以换成排骨鸡肉，想吃素加一堆菌菇青菜，想吃荤可以加肥牛虾滑，口味还能做成清汤、番茄、酸辣、麻辣各种口，适配不同人的需求。螺蛳粉基本就是固定的臭酸辣口味，顶多自己额外加个炸蛋，想改口味改搭配都很难，没太多选择空间。