没喝完的银耳汤需要先密封再放入低温环境保存，常温存放不能超过4小时，冷藏存放也要在1-2天内喝完，存放超过3天不建议再食用。
1. 先对剩余银耳汤做预处理，把没喝完的银耳汤舀到干净无油无水的容器里，不要留在原锅或者沾过口水的盛器里，也不要把喝过的勺子直接留在汤里，装完后盖紧容器盖子做好密封，既防止冰箱串味，也能避免外界细菌侵入加速变质。
2. 根据计划饮用时间选存放位置，1-2天内会喝完的话直接放进冰箱冷藏室即可；如果要存放超过2天，可以密封好放进冰箱冷冻室，冷冻最多可以保存1周左右，不过银耳的口感会发柴打折扣；任何情况下都不要长时间放在常温环境，夏季室温超过25℃时，常温放2小时就可能滋生大量细菌变质。
3. 再次饮用前做好检查和加热，取出存放的银耳汤后先闻一下味道，如果有发酸、发馊的异味，或者汤体变得浑浊起沫，直接丢弃不要饮用；确认没有变质的话，也要放入锅中充分煮开，加热1-2分钟后再食用，避免引发肠胃不适。