想要大葱保存不容易坏，核心是做好预处理保持干燥，再根据存放时长选择合适的储存方式，处理得当可以放1~3个月都不腐坏不发糠。
1、先做预处理。刚买回来的大葱先把外层已经发蔫、破损的烂叶烂皮撕掉，根须剪到留1厘米左右即可，不要剪伤到主根，接着抖干净根部的泥土，全程不要沾水，如果是带水汽买回来的湿葱，要放在通风阴凉处把表面水分***阴干，绝对不能晒太阳，晒过的大葱很容易发糠变空。
2、常温储存适合1个月内吃完的量。把预处理好的大葱一根根用干报纸或者厨房纸裹紧，根朝下竖着摆到家里阴凉通风、不被阳光直晒的墙角，和墙面留点空隙透气，只要不碰水不闷湿，放一个多月都保持新鲜，家里阳台通风好的话，也可以捆成小捆挂在阳台阴凉处，注意别被雨淋就行。
3、低温储存适合三个月内吃完的大量存储。如果买了很多大葱一时吃不完，可以把大葱洗干净***沥干水，切成常用的小段或者葱花，按照每次吃的分量分成小份，装进密封保鲜袋，放冷冻层储存，吃的时候直接拿出来下锅不用解冻，鲜味几乎不流失；想吃新鲜整葱的话，也可以把整根预处理好的大葱装进带透气孔的保鲜袋，放冷藏室储存，能放半个月以上不烂。