未开的生蚝想要延长保鲜时间，短时间储存选低温湿润冷藏能保鲜一周左右，长期储存选密封冷冻可保存1-2个月，具体操作如下：
1 先做预处理筛选：用硬毛刷把生蚝外壳的泥沙、附着的脏污刷干净，挨个检查生蚝状态，把张口后触碰也不闭合的死蚝直接挑出丢弃，死蚝已经变质，一起存放会污染其他新鲜生蚝。
2 短储冷藏操作：把筛选好的生蚝平整摆进密封保鲜盒或者食品保鲜袋，不要多层堆叠挤压，在生蚝表面盖一层浸湿挤干水的厨房纸巾保湿，密封后放进冰箱冷藏室温度最低的区域（一般是下层靠内壁的位置），把冰箱温度调到0-4℃，这个温度能让生蚝进入休眠状态，z大程度保留鲜味。
3 长期冷冻储存：如果需要储存超过一周，就把生蚝带着外壳原有的海水黏液直接装入密封保鲜袋，挤掉袋内多余空气后封好口，直接放入冰箱冷冻层冷冻即可，原生黏液能更好锁住生蚝鲜度，吃之前提前一晚放到冷藏室自然解冻就可以。