绿豆和小米一起吃，可实现营养互补，同时能发挥清热消暑、健脾养胃、祛湿养生的作用，适合大多数人日常食用。
1. 清热消暑，缓和性质
绿豆本身味甘性凉，是传统的消暑食材，单吃绿豆凉性偏重，脾胃偏虚的人吃了容易肠胃不舒服，搭配性质温和平补的小米，刚好中和了绿豆的寒气，不容易刺激肠胃，夏天喝一碗温热的绿豆小米粥，能快速缓解暑热带来的口干舌燥、烦躁乏力，消暑的同时更养身。
2. 健脾祛湿，调理肠胃
小米本身是公认的养脾胃食材，好吸收易消化，能改善脾胃虚弱引起的胃口差、消化不良，绿豆可以清利体内湿热，两者搭配既能补养脾胃，又能帮身体排出多余湿气，对平时大便黏腻、肢体困重的人很友好，肠胃弱的老人孩子也能放心吃。
3. 补充营养，低负担养生
绿豆富含优质植物蛋白、膳食纤维和多种抗氧化物质，小米含有丰富的B族维生素、色氨酸和矿物质，两者搭配营养互补，比单独吃一种能获得更全面的营养；而且两者升糖指数比精米白面低很多，热量也不高，日常替代部分精米白面当主食，既顶饱又没负担，还适合控糖、控体重的人群，睡前喝一小碗温热的粥，还能帮助舒缓神经，改善睡眠质量。