猪脑炖天麻是一道传统的中华美食，它的功效主要体现在以下几个方面：
1. 助于补脑：猪脑富含蛋白质、脂肪、维生素B12等营养物质，可以提高大脑的活力和记忆力。天麻含有丰富的黄酮类物质和多种维生素，可以促进脑细胞的新陈代谢，增强脑功能。
2. 养肝明目：猪脑中的蛋白质和维生素B族可以修复肝脏细胞，促进肝脏的排毒功能，维护肝脏健康。天麻具有清热解毒、滋阴明目的功效，能够改善眼部疲劳和视力下降。
3. 强筋壮骨：猪脑中富含丰富的磷、钙等矿物质，可以促进骨骼生长和骨骼健康。天麻中的黄酮类物质具有抗氧化和抗炎作用，可以预防骨质疏松等骨骼疾病。
4. 提高免疫力：猪脑中的蛋白质和维生素B族可以促进免疫系统的功能正常运作，增强机体的抵抗力。天麻含有多种生物活性成分，具有抗炎、抗氧化和免疫调节作用，可以提高机体的免疫力。
猪脑含有较高的胆固醇和脂肪，不宜过量食用；天麻有一定的毒性，建议在医生或专业人士的指导下使用。