制作嫩黄豆的确是一种既好吃又营养的选择。下面是一种简单的方法供参考：
材料：
- 250克嫩黄豆
- 3杯水（约750毫升）
- 1汤匙盐
- 适量葱姜蒜（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 将嫩黄豆放入水中浸泡4-6小时或过夜，直到豆子变软。
2. 把泡好的豆子放入锅中，倒入足够的水，水面要稍高于豆子。
3. 加入盐、葱姜蒜，开中火烧开。
4. 煮沸后，转小火慢慢炖煮约2-3小时，或直到豆子变得软烂，并且有丝丝豆香味。
5. 煮熟的嫩黄豆可以直接食用，也可以用来制作其他菜肴。
Tips:
- 可以根据个人口味，根据需要添加其他调料，如胡椒粉、五香粉等。
- 煮嫩黄豆时，炖煮的时间会影响口感。煮得时间越长，豆子越烂。如果希望豆子有一定的嚼劲，则可以煮短一些。
- 煮好的嫩黄豆可以用来制作豆腐、豆浆、豆腐脑等不同的豆制品。
以上是一种简单的做法，希望对你有所帮助！