对于健康成年人，按照膳食指南推荐，每周红肉摄入量建议控制在500克以内，每天白肉摄入量建议保持在40~75克，总体肉类总摄入量每周控制在280~525克区间最合适。
1、红肉摄入要优先选瘦肉、控好量。红肉一般指猪、牛、羊等畜肉，虽然铁和优质蛋白含量丰富，但饱和脂肪占比偏高，日常吃的时候要避开香肠、培根、腊肉这类加工红肉，这类额外添加了大量盐和防腐剂，能不吃就不吃。如果本身是高血脂、心血管疾病高危人群，把红肉的每周摄入量再降到300克以内，降低身体代谢负担。
2、白肉摄入可以多偏向鱼虾水产。白肉主要指鸡、鸭、鹅等禽肉以及鱼、虾等水产肉，不饱和脂肪含量比红肉更高，更适合日常长期吃。平时吃禽肉的时候尽量去掉皮脂，减少多余脂肪摄入；条件允许的话，每周可以吃2~3次鱼虾水产，每次100克左右，比单纯吃禽肉更有利于心血管健康。
3、特殊人群要灵活调整摄入量。生长发育期的儿童、青少年以及孕期、哺乳期女性，对蛋白质和血红素铁的需求更高，可以适当把红肉的摄入量上调到每周400~500克，满足身体的营养需求；而肾功能不全、痛风急性期、严重肥胖的人群，要整体减少红肉和白肉的总摄入量，具体咨询医生或营养师，不要硬套通用标准。