1. 优先选白肉，红肉需谨慎
胃不好的人建议优先选择白肉，比如鱼肉、鸡肉、鸭肉等。这类肉纤维细腻、脂肪含量低，像清蒸鲈鱼或山药炖鸡汤，肉质软烂易消化，对胃黏膜刺激小。而红肉如牛肉、羊肉、猪肉，脂肪和蛋白质含量高，消化时需要更多胃酸和消化酶，胃动力不足时容易加重负担，尤其急性胃炎或胃溃疡发作期，吃红肉可能引发胃痛、反酸。
2. 红肉并非完全不能吃，关键在“选对吃法”
如果实在想吃红肉，需严格把控两点：一是选瘦肉部位，比如牛里脊、猪里脊，脂肪含量比五花肉低；二是烹饪方式要“软烂”，比如砂锅慢炖牛肉，炖足2小时让肉质松软，或搭配山楂、萝卜等助消化的食材。中医里也有类似讲究，比如脾胃虚弱的人喝牛肉红枣汤，能补气健脾，但前提是炖煮到位，避免半生不熟或煎炸。
3. 白肉也要“挑体质”，湿热体质需避开鸭肉
白肉虽温和，但不同体质有讲究。比如湿热内蕴型（舌苔黄腻、口苦反酸）的人，吃鸭肉可能加重湿热，更适合冬瓜老鸭汤（清热利湿）或清蒸鲈鱼（健脾不滋腻）；而脾胃虚弱型（手脚冰凉、吃凉易胀）的人，黄鳝粥或鸡肉板栗煲更合适，能温补不腻。如果分不清体质，最简单的判断方法是：吃后胃舒服就继续，不舒服就换种类。
4. 吃肉“三字诀”：少、暖、配
不管红肉白肉，都要记住三个原则：一是“少”，每天肉类总量不超过手掌大小，急性发作期先喝肉汤过渡；二是“暖”，避免生鱼片、白切鸡等生冷吃法，红肉炖煮2小时以上，白肉清蒸或煲汤；三是“配”，红肉搭配生姜、山楂化解滋腻，白肉搭配陈皮、茯苓增强健脾功效。比如陈皮炖牛肉能理气化瘀，玫瑰花茶煮鸡胸肉能疏肝和胃，这些搭配能让肉更“养胃”。