在养胃方面，选择白肉还是红肉，其实并没有绝对的答案，因为两者各有其营养价值和适用情况。以下是对白肉和红肉在养胃方面的详细分析：
白肉的优势
1. 脂肪含量较低：白肉如鸡肉、鱼肉等，通常含有较低的脂肪，特别是饱和脂肪，这对心血管健康较为有利。
2. 易于消化：白肉的纤维较为细腻，相对于红肉来说更容易被消化吸收，这对于胃部不适或消化功能较弱的人群更为友好。
3. 营养丰富：白肉同样富含蛋白质、维生素和矿物质，如鱼肉中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，而鸡肉则富含优质蛋白质，有助于增强体力。
红肉的优势
1. 营养价值高：红肉如牛肉、羊肉等，含有丰富的铁质、锌和维生素B12等营养素，这些营养素对于维持身体健康和预防营养缺乏至关重要。
2. 补益作用：根据中医理论，红肉具有补益气血、滋养五脏的功效。例如，牛肉性温味甘，有补益气血、益脾肾、强筋壮骨的作用；羊肉则性温味甘，有温阳散寒、补益气血、补肾益精的功效。
综合考虑
对于胃部不适或消化功能较弱的人群，建议选择白肉为主，因为其易于消化且脂肪含量较低。
红肉同样具有重要的营养价值，适量摄入红肉可以补充身体所需的铁质、锌和维生素B12等营养素。在养胃的也不应完全排斥红肉。
重要的是要注意肉类的烹饪方式和摄入量。尽量选择蒸、煮、炖等清淡的低温烹调方式，避免高温油炸、油煎、烤制时间过长的烹调方法，以免加重肠胃负担。要控制肉类的摄入量，避免过量摄入导致健康问题。
养胃时既可以选择白肉也可以选择红肉，关键在于适量摄入和合理搭配。注意肉类的烹饪方式和营养搭配也是非常重要的。