在西餐中，红肉和白肉的比例并没有固定的标准，这主要取决于具体的菜品、地域、文化传统以及个人口味等因素。
红肉通常指的是来自哺乳动物的肌肉，如牛、羊、猪等，其颜色较深，含有丰富的铁元素和蛋白质。白肉则指的是禽类和海鲜等，如鸡、鸭、鱼等，其颜色较浅，脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高。
在西式大餐中，人们更注重实现红肉和白肉之间的平衡，以提供全面的营养和满足不同的口味需求。例如，在一顿完整的西餐中，可能会包括一道红肉主菜（如牛排）和一道白肉主菜（如烤鱼或鸡肉沙拉）。
西餐中红肉和白肉的比例是灵活的，可以根据具体情况进行调整。建议在日常饮食中保持红肉和白肉的均衡摄入，以获得全面的营养和健康。