1. 水宽火大防粘连：先烧一大锅水，水量一定要足，至少得能没过饺子。水开后撒一勺盐，再下饺子，这样饺子皮更筋道，还能防止煮破。下饺子时别一股脑全倒进去，用漏勺沿着锅边慢慢推，让饺子转着圈儿散开，避免粘成一团。
2. 点水三开定熟度：水再次沸腾后，加半碗凉水（这叫“点水”），等水滚了再重复两次。总共点三次水，饺子肚皮鼓起来、皮变得透亮就熟了。要是冻饺子，点两次水就行，但得多煮两分钟，确保馅儿热透。
3. 蘸料配菜提鲜味：煮好的饺子别急着捞，先关火焖半分钟，这样皮更软乎。捞的时候用漏勺抖两下，甩掉多余水分。调个灵魂蘸料：醋里加蒜末、辣椒油，再来点酱油和香油，搅匀了蘸着吃。要是喜欢，还能配碗酸汤，放点紫菜、虾皮和香菜，饺子往里一泡，香得直咂嘴！