要做出筋道的面条，你可以按照以下步骤操作：
1. 准备面团：将面粉和适量的水混合，直到形成一个坚实的面团。你可以根据需要适量增减水的量，但要确保面团不过湿或过干。
2. 揉面：将面团放在平整的台面上，用手掌将面团压扁，然后用手掌边缘指向面团中心，用力推压并旋转面团。重复这个过程，直到面团变得柔软、光滑和有弹性。
3. 醒面：将揉好的面团放在一个碗中，用湿布或保鲜膜盖上，让面团静置30分钟至1小时，使面筋得到充分休息和发酵。
4. 擀面：将醒好的面团分成若干小块，一次擀平一块。可以用擀面杖轻轻擀开面团，擀成薄而均匀的面片。擀面的时候要均匀用力，保持面片的厚度一致。
5. 折叠面：将擀开的面片对折，再次擀开，重复几次，直到形成一个均匀的长方形面片。
6. 切面：将折叠好的面片切成一定宽度的面条。可以使用刀具或面条机来切割。
7. 煮面：将切好的面条放入烧开的沸水中，煮熟。根据面条厚度的不同，煮的时间也会有所不同，通常需要3-5分钟。
8. 捞出面条：用漏网将煮熟的面条捞出，放入凉水中冲洗一下，然后沥干水分。
9. 上锅：将沥干水分的面条放入炒锅中，加入适量的调料和配料，翻炒均匀。
10. 完成：将炒好的面条装盘，可以根据个人口味撒上葱花、辣椒粉等调料，即可享用。
通过以上步骤，你可以制作出口感筋道的面条。记得在揉面的过程中用力均匀，擀面的时候厚度一致，煮面的时间要掌握好，以免过熟或过生。