牛肉炖西红柿是一道美味健康的家常菜，下面是一种常见的炖法：
所需材料：
- 500克牛肉（适量切块）
- 2个西红柿（切块）
- 1个洋葱（切丝）
- 3瓣大蒜（切末）
- 适量姜片
- 适量食盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
- 适量清水
步骤：
1. 牛肉切块后，用滚水烫一下，去血水备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，加入姜片、蒜末和洋葱丝炒香。
3. 加入牛肉煸炒至变色。
4. 倒入适量料酒炒匀。
5. 加入切好的西红柿块，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，水量不要太多，刚好淹过牛肉和西红柿即可。
7. 加入适量盐和白胡椒粉，调味。
8. 转小火慢炖，炖煮大约1小时，直到牛肉变得足够软烂。
9. 最后加入适量生抽调味，炖煮几分钟。
10. 炖好后，关火，撒上适量葱花作为装饰即可。
温馨提示：炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂软的可以多炖一会儿。如果喜欢口感清爽的话，也可以在炖制过程中加入适量的土豆块或胡萝卜块。