银杏树是单性异株，即雄株和雌株生殖器官分别生长在不同的树上。要分别雌雄，可以从以下几个方面进行观察：
1. 花序特征：银杏雌花序为球状，通常较小，花序基部有一蓝绿色花被片；银杏雄花序则为圆柱状，较大，无花被片。
2. 花器官特征：银杏雌花较小，花被片较多，子房较大，有柱头突出；银杏雄花较大，花被片较少，花蕊较多，柱头不突出。
3. 发芽特征：银杏雌株发芽较晚，通常在雄株发芽后10天左右；银杏雄株发芽较早，通常在春季开始时发芽。
4. 果实特征：银杏雌株结果较多，果实较大，呈椭圆形；银杏雄株结果较少，果实较小，呈圆形。
通过观察花序、花器官、发芽和果实特征，可以较为准确地分辨银杏的雌雄株。