要快速泡开蚕豆，可以采取以下步骤：
1. 将蚕豆放入容器中，注入足够的水。注意水的温度应该是常温或稍微温暖的，不要用热水。
2. 使用勺子或者其他工具，轻轻搅拌蚕豆和水的混合物。这有助于水分渗透到蚕豆中，加快泡发的过程。
3. 如果有条件，可以使用温水浸泡蚕豆约3-4小时。这会更加迅速地使蚕豆泡开。
4. 在泡发过程中，可以多次更换水，以去除蚕豆表面的杂质和脏物。这样能够更好地保持蚕豆的质量和口感。
5. 检查蚕豆是否已经泡发开，通常情况下，蚕豆会变软，外皮会有所松动。如果继续泡发不能达到理想效果，可以轻轻按压蚕豆，让其更快地吸收水分。
以上是泡开蚕豆的一些方法，但是蚕豆的泡发时间会受到蚕豆的品种、大小和质量的影响。如果时间紧迫，可以尝试上述方法，但还是提前进行泡发，让蚕豆能够充分吸收水分，变得更加容易煮熟和食用。