要煮健康又好吃的方便面，可以尝试以下方法：
1.选择高质量的方便面：尽量选择无添加剂和防腐剂的方便面，是整粒面而非碎面。
2.泡面时间不要太长：方便面的泡发时间不要超过5分钟，过长的泡发时间会导致面条变得过软，失去口感。
3.加入蔬菜：在煮方便面时，可以加入蔬菜，如洋葱、胡萝卜、豌豆等，丰富口感和营养。
4.少用调味包：方便面的调味包通常含有较高的钠和人工添加剂，可以尝试减少或不使用调味包，而选择使用自制的调味料，如蒜蓉、葱花、酱油等，以减少盐分摄入。
5.加入蛋类或肉类：为方便面增加蛋白质和营养，可以在煮面时加入鸡蛋、虾仁、瘦肉等。
6.少用油：尽量少加油，或使用橄榄油等健康的植物油，以控制热量摄入。
7.避免频繁食用：方便面虽然方便，但营养价值相对较低，含有的防腐剂和添加剂也较多，所以尽量不要频繁食用，以保持健康饮食。