羊肉炖汤可以放以下调料来提升口味：
1. 姜蒜：切碎的姜和蒜可以增添汤的香气和味道。
2. 料酒：加入适量的料酒可以去腥增香，提升汤的口感。
3. 八角、香叶等香料：加入适量的八角、香叶等香料可以增加汤的香味。
4. 花椒：少量的花椒可以提升羊肉的香味。
5. 干辣椒：如果喜欢辣味，可以加入适量的干辣椒。
6. 盐和酱油：根据个人口味适量添加盐和酱油调味。
7. 香菜或葱花：最后撒些香菜或葱花可以提升汤的色彩和口感。
羊肉炖汤的调料选择要根据个人喜好和口味来调整，可以根据自己的口感偏好适量加减。