新鲜猪肚可以用来做汤，下面是一种简单的做法：
材料：
- 新鲜猪肚：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱段：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将新鲜猪肚清洗干净，切成厚片。
2. 在热水中加入姜片和适量的料酒，将猪肚片浸泡15分钟，然后捞出沥干备用。
3. 锅中加入适量的水，放入猪肚片煮沸，去除浮沫。然后将猪肚片捞出沥干备用。
4. 锅中加入清水，放入猪肚片和适量的姜片，用中小火煮开，继续炖煮30分钟。
5. 加入盐、鸡精和适量的胡椒粉，再炖煮10分钟，使猪肚入味。
6. 最后加入葱段，煮开即可关火。
这样做出的新鲜猪肚汤鲜美可口，营养丰富。可以根据个人口味调整调料用量。