早上吃鸡蛋更有营养的方法有以下几种：
1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入冷水中，煮沸后继续煮6-7分钟，直到蛋黄和蛋白都完全熟透。这种方法保留了鸡蛋的营养成分，特别适合健康饮食者。
2. 煎鸡蛋：加入少量橄榄油或植物油，将鸡蛋放入锅中煎熟。这种方法更适合喜欢食物的香气和口感的人。
3. 蒸鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉，然后加入适量的开水，再用保鲜膜覆盖碗口，放入蒸锅中蒸熟。这种方法保持了鸡蛋的营养，而且口感很嫩滑。
无论选择哪种烹饪方法，都要记得掌握好时间，避免过度煮熟，以免损失营养价值。搭配蔬菜、全麦面包或麦片等食物一起食用，可以使营养更加均衡丰富。