小黄米最营养的吃法是煮熟或蒸熟。
1. 煮粥：将小黄米和适量的水一起煮开，然后转为小火煮熟，直到米粒破裂变软。这样可以保留米粒中的营养物质，并提供丰富的纤维和水分。
2. 蒸饭：将小黄米和适量的水放入蒸锅中，蒸煮20-30分钟，直到米粒变软。这种吃法可以保留米粒中的养分，不会损失太多营养。
3. 煮饭：将小黄米和适量的水一起煮开，再将火调小，煮熟米饭。这样可以保留大部分的养分，但煮过程中可能会流失一部分营养物质。
无论选择哪种吃法，都要确保小黄米煮熟透，以确保食用安全。根据个人口味，可以搭配其他食材一起烹饪，增加口感和营养。