野生泥鳅烧汤的做法有很多种，以下是一种简单的做法：
食材：
- 野生泥鳅500克
- 老姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将野生泥鳅放入清水中浸泡30分钟，清洗干净。
2. 锅中加入足够的水，放入泡泥鳅的清水，加入片切的姜块，开大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒焯水。
3. 将焯水后的泥鳅捞出，沥干备用。
4. 取一个干净的锅，加入足够的水，放入姜块煮沸。
5. 将泥鳅放入沸水中焯水，捞出沥水备用。
6. 在烧开的清水锅中放入焯水后的泥鳅，加入盐和鸡精，大火煮沸。
7. 收汤前撒上葱花，即可享用。
温馨提示：在烧汤的过程中可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、蒜末等。还可以根据个人的偏好加入一些蔬菜如豆苗、菠菜等，增加汤的口感和营养。