要煮出银耳的胶原蛋白，可以按照以下步骤进行：
1. 准备银耳：将干银耳用温水浸泡30分钟至1小时，直到完全软化。随后用手轻轻挤压出多余的水分。
2. 煮沸水：将适量的水倒入煮锅中，然后将火调至中高火力，将水煮沸。
3. 煮银耳：将银耳放入煮沸的水中，再次煮沸。然后转小火焖煮10分钟左右，直到银耳完全变软。
4. 过滤水分：将煮好的银耳捞出，放入过滤器中，轻轻挤压，将多余的水分滤掉。
5. 准备汤料：根据个人口味，可以加入适量的糖水、牛奶、椰奶等其他汤料，搅拌均匀。
6. 完成：将煮好的银耳放入汤料中，搅拌均匀。银耳的胶原蛋白就会溶解在汤料中，形成美味的汤品。
注意事项：
- 银耳不需要煮得过久，否则会导致营养流失。
- 可以根据个人口味添加其他食材、调味料来提升口感。
- 煮银耳时要注意火力和时间的控制，以免过度煮糊。
- 煮好的银耳可以冷藏后食用，也可以加热食用，根据个人喜好来选择。