淮山红萝卜马蹄排骨汤是一道常见的汤菜，具有滋补养身的功效。下面是制作该菜品的步骤：
材料：
- 淮山：适量
- 红萝卜：适量
- 马蹄：适量
- 排骨：适量
- 姜块：适量
- 盐：适量
- 鲜鸡精：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 将淮山、红萝卜、马蹄切成块状备用；
2. 排骨焯水煮沸，捞出备用；
3. 锅中加入适量水，放入淮山、红萝卜、马蹄、姜块，大火煮沸；
4. 将排骨放入锅中，加入适量的料酒；
5. 转小火炖煮1~2小时，直至排骨熟烂；
6. 最后加入适量的盐和鲜鸡精进行调味即可。
这道汤菜营养丰富，淮山富含膳食纤维和微量元素，红萝卜和马蹄含有丰富的维生素和矿物质，排骨则提供了丰富的蛋白质和钙质。这道菜品适合全家共享，不仅味道鲜美，还有补益健康的作用。