冷冻的海鲈鱼可以通过以下步骤做成美味的佳肴：
1. 解冻海鲈鱼：将冷冻的海鲈鱼放入冰箱中解冻，或者将其浸泡在冷水中，直到完全解冻。确保在解冻过程中将鱼洗净。
2. 腌制：将解冻后的海鲈鱼均匀地撒上盐和胡椒粉，然后用一些橄榄油均匀涂抹在鱼的表面上。腌制时间可根据个人口味而定，一般建议腌制15-20分钟。
3. 煎炸：在平底锅中加热适量橄榄油，待油热后将鱼放入锅中，用中小火慢煎。煎制一面约3-4分钟，翻转鱼身并继续煎制另一面，直到鱼肉变白且易剥离鱼骨。
4. 添加调味料：煎制好的鱼取出放在盘子上，可以根据个人口味在表面撒上一些新鲜的柠檬汁、香菜或者葱末等调味料增添风味。
5. 搭配配菜：将煎炸好的海鲈鱼搭配上一些清淡的蔬菜，例如蒸熟的嫩芦笋、蒸煮的青豆或者炒熟的时蔬。
6. 品尝享用：将配菜和海鲈鱼一同摆放在盘子上，即可品尝美味的冷冻海鲈鱼。