要做出美味的蒸鲈鱼，可以尝试以下步骤和调料：
步骤：
1. 鲈鱼洗净，切两刀在鱼身上，使调料更容易渗入。
2. 取一个适合蒸鱼的蒸锅，倒入适量清水，加入少许盐。
3. 将鲈鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10-15分钟（时间根据鱼的大小而定）。
4. 取出蒸熟的鲈鱼，倒掉多余的汤水。
调料：
1. 在一个碗里混合1勺生抽（酱油）和1勺料酒。
2. 取一个小锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 将炒香的葱姜蒜末倒入混合酱油和料酒的碗中，搅拌均匀。
4. 将调料均匀地倒在蒸好的鲈鱼上。
其他调料（可根据个人喜好添加）：
1. 加入少许花椒粉、香菜叶、蒜末等，提升鱼的香气和口味。
2. 可以在鲈鱼上撒上葱花、姜丝等，增加风味和美感。
将鲈鱼装盘，撒上葱花和香菜叶，倒上热油，即可享用美味的蒸鲈鱼。