油麦菜可以和很多食材搭配，以下是一些常见的搭配建议：
1. 蒜炒油麦菜：将油麦菜切段，蒜切末，用高温热油锅爆炒，加入蒜末炒香，再加入油麦菜炒熟即可。
2. 腐竹油麦菜：将油麦菜切段，腐竹泡软切丝，用高温热油锅爆炒，加入蒜末炒香，再加入腐竹丝炒熟即可。
3. 香菇油麦菜炒鸡蛋：将油麦菜切段，香菇切片，鸡蛋打散，锅中热油，倒入鸡蛋煎熟，再加入油麦菜和香菇翻炒均匀即可。
4. 豆腐油麦菜汤：将油麦菜切段，豆腐切块，锅中加水煮沸，加入油麦菜和豆腐煮熟，最后加入适量盐和其他调料调味即可。
5. 油麦菜拌凉粉：将油麦菜切成细丝，与凉粉一起拌匀，可以加入适量酱油、醋、辣椒油等调料，口感清爽可口。
以上是一些常见的油麦菜搭配建议，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。