健脾养胃的早餐应该注重以下几个方面：
1. 温和易消化的食物：选择温和易消化的食物，避免过于刺激胃部。可以选择煮粥、稀饭、面条等。
2. 杂粮和谷类食物：多食用杂粮和谷类食物，如糙米、燕麦、小麦等，这些食物富含纤维和维生素，有助于健脾养胃。
3. 果蔬类食物：多摄入新鲜的水果和蔬菜，如苹果、香蕉、菠菜、胡萝卜等。这些食物富含纤维和维生素，有助于促进消化和保护胃黏膜。
4. 蛋白质来源：选择高质量的蛋白质来源，如鸡蛋、豆腐、豆浆、瘦肉等。蛋白质对于身体的修复和维护非常重要。
5. 慢性病患者需注意：如果你有慢性疾病，如胃溃疡、胃炎等，需避免刺激性食物，如辛辣食物、油炸食物等。
早餐要定量、定时、有节制地摄入，避免暴饮暴食。合理搭配食物，均衡膳食，有助于健脾养胃。请注意咨询营养师或医生的建议，以便根据个人情况进行调整。