肠胃不好的人适合吃以下蔬菜：
1. 胡萝卜：富含纤维素和胡萝卜素，能促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
2. 南瓜：含有丰富的纤维素和β-胡萝卜素，有助于稳定肠道环境，促进消化。
3. 菠菜：富含纤维素和维生素C，能够增强肠道蠕动，缓解便秘。
4. 黄瓜：含有丰富的水分和纤维素，有助于润滑肠道，促进排便。
5. 茄子：富含纤维素和维生素A，具有保护胃黏膜的作用，有助于消化。
6. 西兰花：含有丰富的纤维素和维生素C，能够促进肠道蠕动，改善消化问题。
7. 苦瓜：苦瓜中的苦味成分有助于刺激胃液分泌，促进消化。
8. 白菜：白菜富含纤维素和维生素C，有助于调节肠道功能，缓解消化不良。
除了以上蔬菜外，肠胃不好的人还可以适量食用其他蔬菜，但要避免过多吃辛辣、油炸、煎炸等刺激性食物，以免加重胃肠负担。还应注意蔬菜的清洁和烹饪方式，避免食用生菜和未经烹煮的蔬菜，以免引发细菌感染。先咨询医生或营养师的建议，根据自身情况进行合理的膳食调整。