如果吃辣后胃部不舒服，可以尝试以下方法来快速缓解症状：
1. 喝一些温水：温水可以帮助稀释胃酸，缓解胃部不适感。
2. 吃些易消化的食物：选择一些易消化的食物，如面条、饭粥等，避免进食油腻或刺激性食物。
3. 喝一些温开水加少量蜂蜜：蜂蜜有助于舒缓胃部不适感，可以加入温开水中饮用。
4. 喝一些温的薄荷茶：薄荷茶有助于消化和缓解胃部不适。
5. 服用胃药：如果症状严重，可以考虑服用一些消化药或胃药来缓解胃部不适。
平时注意逐渐适应辣食、避免过度食用辣椒等刺激性食物，也可以减少出现胃部不适的可能。如果症状持续或加重，建议咨询医生的意见。