苹果银耳排骨汤的功效有以下几个方面：
1. 提高免疫力：苹果富含维生素C和抗氧化剂，可以增强机体免疫力，抵抗疾病。
2. 补气养血：银耳和排骨含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于补充和提高血红蛋白水平，改善贫血状况。
3. 润肺止咳：苹果中的维生素C和银耳中的胶质有润肺的作用，可以缓解咳嗽和喉咙疼痛。
4. 保护心脏健康：苹果中的纤维素和银耳中的多糖有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。
5. 补充营养：苹果中含有丰富的维生素和矿物质，银耳有多种氨基酸和微量元素，能够提供全面的营养补充。
6. 润肤养颜：银耳中的胶原蛋白能够促进皮肤弹性和水分含量，有助于美容和延缓皮肤衰老。
苹果银耳排骨汤具有增强免疫力、补气养血、润肺止咳、保护心脏健康、补充营养、润肤养颜等多种功效。