鲜银耳是一种常见的食材，可以用来做凉菜、糖水、汤等多种美食。以下是鲜银耳的正确食用方法：
1. 鲜银耳的准备：将鲜银耳切成适合的大小，然后用清水洗净，去掉杂质。
2. 焯水：将洗净的鲜银耳放入沸水中焯水，焯水的时间约为1-2分钟，然后捞出，用冷水漂洗，去除焯水时产生的杂质。
3. 炖煮：将焯水后的鲜银耳放入锅中，加入适量的水（大约是鲜银耳的2-3倍），可以根据个人喜好加入少许冰糖或者其他调味料，然后用小火炖煮，时间约为1-2小时，直到鲜银耳变成透明状，且软糯。
4. 凉拌：将炖煮好的鲜银耳捞出，沥干水分，用冷水冲洗，放入碗中，加入适量的调料（例如酱油、醋、蒜末、香菜等），搅拌均匀即可。
5. 糖水：将炖煮好的鲜银耳和煮熟的其他配料（例如红枣、百合、莲子等）一起放入锅中，加入适量的水和冰糖，煮沸后改用小火炖煮，时间约为1-2小时，直到银耳和配料变软糯，糖水变得浓稠。
6. 其他用途：鲜银耳还可以用来炖汤、炒菜、蒸馒头等，根据个人喜好和食谱进行烹饪。
注意事项：
- 在炖煮鲜银耳时，可以根据个人喜好加入适量的调味料，例如糖、白果、红枣等，以增加口感和风味。
- 鲜银耳炖煮的时间可以根据个人口感而定，如果喜欢更软糯的口感，可以延长炖煮的时间。
- 在食用鲜银耳时，注意清洗干净，去除沙粒和杂质，以免影响口感和健康。