剥皮大蒜腌制起来确实可以增加其风味和口感，以下是一种常见的做法：
材料：
- 剥皮大蒜
- 盐
- 白糖
- 料酒
- 醋
步骤：
1. 将剥皮大蒜洗净，沥干水分备用。
2. 在一个容器中，加入适量的盐和白糖，按照口味调整比例。盐和白糖的比例大致为1：1，你可以根据个人喜好调整。
3. 加入适量的料酒，搅拌均匀。
4. 将腌制液倒入蒜头所在的容器中，确保蒜头完全被液体覆盖。
5. 加入适量的醋，搅拌均匀。醋的比例大致为腌制液的1/4至1/3，也可根据个人喜好调整。
6. 盖上容器，放置在阴凉通风的地方，静置腌制5-7天，期间每天搅拌蒜头确保均匀浸泡。
7. 腌制完成后，将腌制好的蒜头捞出，沥干液体，装入干净的密封容器中即可。
温馨提示：
- 腌制时间可根据个人喜好调整，时间越长蒜头的味道会越浓郁。
- 腌制过程中，如果发现蒜头表面有白色霉菌或异味，应立即清洗掉。
- 腌制好的剥皮大蒜可以存放在冰箱，保持较长时间的新鲜度。
希望以上方法能帮到你，祝你成功享受美味又脆口的剥皮大蒜！