紫菜是一种多年生红藻类藻类，主要分布在海洋中。紫菜体内含有一种叫做“光合色素”的物质，其中最主要的成分是叶绿素和类胡萝卜素。这些光合色素对紫菜的颜色起到了重要的作用。
紫菜体内的叶绿素主要决定了紫菜的绿色，而类胡萝卜素则决定了紫菜的红色。当两种色素的比例不同的时候，紫菜的颜色会呈现出不同的变化。一般情况下，叶绿素的含量较高时，紫菜会呈现出绿色或者青绿色。而当类胡萝卜素的含量较高时，紫菜则会呈现出红色、紫色或者深紫色。
紫菜在生长过程中的环境条件也会影响其颜色的形成。比如，紫菜在生长的过程中如果受到氮限制、强光照射或者温度变化等因素的影响，都可能导致叶绿素和类胡萝卜素的比例发生变化，进而使紫菜的颜色出现黑色或者深紫色。
紫菜的颜色是由其体内光合色素的组成和含量所决定的，同时也受到生长环境条件的影响。