土豆多牛肉是一道以土豆和牛肉为主要材料的菜肴。以下是一种常见的做法：
1. 准备材料：土豆，牛肉，洋葱，蒜末，姜末，辣椒粉，盐，淀粉，生抽，料酒，鸡精，生姜片，葱段。
2. 将土豆去皮，切成块状，用水冲洗掉淀粉。
3. 牛肉切成薄片，用水漂洗掉血水。
4. 将切好的牛肉片用适量的生抽、盐、淀粉拌匀腌制十五分钟。
5. 锅中烧热油，将腌制好的牛肉片放入煸炒，煸炒至变色后盛出备用。
6. 锅中留底油，放入姜末、蒜末和洋葱炒香。
7. 加入切好的土豆块翻炒数分钟。
8. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮土豆至七八成熟。
9. 加入煸炒好的牛肉片，翻炒均匀。
10. 加入辣椒粉、盐、料酒、鸡精，翻炒均匀。
11. 加入适量的水再次焖煮约5分钟，直至土豆熟烂。
12. 最后加入生姜片和葱段提香，翻炒均匀后关火即可。
以上就是土豆多牛肉的简单做法，你可以根据个人口味调整调料的用量。