要让海带做软烂而不腥味，可以尝试以下方法:
1. 飞水处理: 将海带放入沸水中焯水一次，然后倒掉水，再次将海带放入沸水中焯水，这样可以去除海带的腥味。
2. 泡发处理: 将海带用冷水浸泡30分钟至1小时，直到海带变软。然后将泡发后的海带用清水洗净。
3. 辅助材料: 在烹饪海带时，可以加入一些辅助材料如姜、蒜、香菜等来掩盖腥味，使海带更加美味。
4. 加入酱料: 在烹调海带时，可以加入一些酱料如酱油、醋、糖等来调味，增加海带的风味，同时也可以减少腥味的存在。
以上是一些常用的方法，根据个人喜好和口味，可以根据需要进行调整。